Ingrédients :
– 500 g de viande hachée (bœuf, poulet ou dinde)
– 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 400 g de tomates concassées en conserve
– 2 c. à soupe de concentré de tomates
– 2 carottes, coupées en rondelles
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 500 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir moulu, au goût
– Herbes de Provence ou bouquet garni, au goût
Instructions :
1. Préparation des boulettes : Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Formez des petites boulettes à la main.
2. Cuisson des boulettes : Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Faites dorer les boulettes de tous les côtés, puis réservez-les.
3. Préparation de la base : Ajoutez le reste d’huile dans la cocotte et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajout des légumes : Incorporez les carottes et le céleri, et faites revenir 5 minutes.
5. Incorporation des tomates : Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.
6. Ajout des pommes de terre et du bouillon : Ajoutez les pommes de terre et versez le bouillon, puis mélangez bien.
7. Assaisonnement : Ajoutez les herbes de Provence ou un bouquet garni, salez et poivrez selon vos goûts.
8. Mijotage : Remettez les boulettes dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
9. Finalisation : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du pain croustillant ou une salade verte.
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps Total : 50 minutes
Portions : 4 personnes