Ingredienti per l’impasto:
– 130 ml di latte tiepido
– 500 g di farina 00
– 120 g di burro morbido
– 120 g di zucchero semolato
– Scorza di un limone grattugiata
– 2 uova
– 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7 g) o 25 g di lievito fresco
– Un pizzico di sale
– 1 bustina di vanillina
– 100 g di burro sciolto
Ingredienti per la farcitura:
– 120 g di zucchero semolato
– 120 g di burro morbido
Procedimento:
1. Iniziamo con la preparazione dell’impasto. In una piccola ciotola, grattugia la scorza di limone e mescolala con un cucchiaino di zucchero per liberare il suo aroma. In un pentolino, sciogli dolcemente il burro e in un altro, scalda il latte senza farlo bollire. Una volta caldo, sciogli il lievito nel latte e mescola bene fino a completa dissoluzione.
2. Prendi una ciotola capiente e setaccia la farina. Aggiungi il lievito sciolto nel latte, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone, le uova, il burro sciolto e un pizzico di sale. Mescola bene il tutto e, poco alla volta, incorpora il restante latte tiepido fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Una volta pronto l’impasto, trasferiscilo in una ciotola, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo, ad esempio in un forno spento con la luce accesa, per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia il suo volume.
4. Mentre l’impasto lievita, prepara la farcitura. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
5. Quando l’impasto sarà ben lievitato, trasferiscilo su un piano infarinato e stendilo con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Spalma uniformemente la crema di burro su tutta la superficie. Arrotola l’impasto dal lato più lungo per formare un rotolo e taglialo in 12 pezzi, ciascuno di circa 5-6 cm di altezza.
6. Posiziona questi pezzi su una teglia foderata di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro. Fai lievitare per ulteriori 30 minuti, finché non si uniranno leggermente.
7. Preriscalda il forno a 180°C. Inforna la torta e cuocila per 30-35 minuti, o fino a quando le rose non saranno belle dorate e cotte.
8. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente. Se ti piace, spolvera la superficie con zucchero a velo per un tocco finale.
Consigli:
– Durante il rotolo, fai attenzione a non schiacciare l’impasto troppo; deve essere ben compatto per evitare fuoriuscite di crema.
– Per un ripieno ancora più goloso, puoi aggiungere un po’ di crema pasticcera o marmellata insieme alla crema di burro.
La Torta di Rose Mantovana è perfetta per ogni occasione, dal tè pomeridiano a una colazione speciale. Soffice e profumata, saprà conquistare il palato di chiunque. Buon divertimento in cucina e buon appetito!
Nutritional Information:
Le porzioni per questa torta sono approssimativamente 10.
Calorie: 300 kcal per porzione
Carboidrati: 40 g
Proteine: 4 g
Grassi: 14 g
Tempo di preparazione: 60 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti.